Продолжаем изучать магазин и подходы к совершенствованию процессов. Седьмая статья цикла. Предыдущую статью цикла можно посмотреть здесь.

Впервые о больших данных заговорили в начале 2000-х. Со стремительным развитием информационных технологий появилась возможность накапливать и анализировать различные данные внушительных объемов. Большие данные позволяют легко делать выводы, распознавать закономерности и прогнозировать будущие тенденции. Ритейлеры в числе первых стали собирать, обрабатывать и эффективно использовать большие данные, чтобы достичь конечной цели – увеличения прибыли, а подразделения операционной эффективности розничных сетей одними из первых стали использовать большие данные для совершенствования процессов и повышения уровня сервиса.

Всем знакомо, что одной из наиболее сложных проблем считается умение распознавать потери при оказании услуг. Процессы оказания услуг очень часто включают в себя операции, которые не добавляют ценности с точки зрения потребителя. Вследствие этого стоимость услуг часто оказывается сильно завышенной за счет увеличения затрат на персонал, который работает с ошибками и низкой скоростью.

Одна из зон магазина, где эти потери явно видны покупателю - это расчетно-кассовый узел. Вспомните чувство досады, когда приходится долго стоять в очереди на кассу.

Розница ежесекундно генерирует огромное количество данных, начиная от количества покупателей и выручки до количества проданных штук товарной номенклатуры. Все эти данные формируются на кассах магазинов. И задача менеджмента - с умом использовать этот драгоценный материал.

Возьмем, к примеру, товарооборот по магазину - просто факт и ничего более.

Однако анализ больших данных с касс позволяет понять, как его достигли и что можно улучшить, чтобы увеличить эффективность и денежный поток через кассу. Для этого используются специальные программы, которые консолидируют данные и позволяют провести статистический анализ показателей качества работы программ, оборудования и сотрудников.

Посмотрим на выборку и анализ одного из простых показателей «Скорость сканирования товара»

 Видим, что на первом месте по ручному вводу штрих-кода оказался сахар-песок, а это, на минуточку, один из самых продаваемых товаров. И таких примеров много в таблице. Ну и далее можно посчитать, сколько времени теряет кассир на обслуживание, а его время стоит денег, и сколько покупателей бросает товар, не желая стоять в очереди, а это - выручка магазина.

Анализируем другие показатели: оплата картами лояльности, продажа алкогольной и табачной продукции, скорость оплаты покупки клиентом, нарушения сотрудников и т.д., и видим значимые для денежного потока ошибки:

• Сбои оборудования и его «кривая конфигурация»;

• Некорректность и неполнота подгружаемых справочников;

• Адресная неэффективная работа кассиров (плохо обучены?);

• Проблемы и качество работы смежных систем (лояльность, банк, ЕГАИС);

• Фродовая активность кассиров, «кривые» штрих-коды.

Дополнительно имеем возможность наблюдать реальный бизнес-процесс обслуживания покупателя, который радикально отличается от утвержденного стандарта.

Что делаем дальше? Фиксируем аномальные сценарии, узкие места, оцениваем их влияние на денежный поток и разрабатываем мероприятия для устранения первопричин потерь. Таким образом, ускоряем и удешевляем процесс для клиентов.

Статистика говорит, что средняя длительность обслуживания покупателя на кассе - 54 секунды, а также:

• 80% чеков пробиты с применением карт лояльности;

• 9% чеков содержат алкоголь, ;

• 8% чеков содержат табачную продукцию.

И вся эта масса имеет дефекты в той или иной степени. Использование больших данных и применение инструментов Бережливого производства позволило сократить длительность обслуживания 1 покупателя на 8,3% или на 4,48 секунды!

Гибкое планирование персонала – высокий сервис при низких затратах

5S на складе -снижение трудозатрат на поиск товара

Мобильные бригады - палочка выручалочка

U-образная ячейка VS I-образная ячейка. Способы организации рабочего пространства в торговом зале

Голос клиента в розничной торговле

eNPS. Голос внутреннего клиента в розничной торговле

Рекомендовано

Зося Герчикова: Вовлечение коллектива при внедрении Бережливого производства и 6 Сигма

28 сентября в 13:00

6

9615

Денис Гайворонский: Бережливая модель для Производственного совершенствования

12 июля в 10:00

3654

• Обучаем и внедряем с 1999 года! Создадим систему вместе и вперед за результатом!
• Всё что нужно знать участнику проекта в онлайн курсе "Бережливое Производство И Шесть Сигма. Базовый". Обязателен для успешных проектов в вашей компании.