ООО "Броневик" как пример внедрения бережливого производства в пищевой отрасли

Предприятие ООО "Броневик" является одним из ведущих предприятий в Красноярской области по переработке говядины. Мясная продукция реализуется в Сибирском, Дальневосточном и Уральском федеральных округах.

Оборот компании на 2019 год составил приблизительно 1600 тонн мяса. Потребители - российские сельскохозяйственные предприятия. Стабильно растущий спрос требует увеличения объемов производства. Однако это может привести к увеличению стоимости готовой продукции.

Чтобы избежать повышения цен, руководством предприятия было принято решение о глубоком аудите производственного процесса, поиске возможностей его оптимизиции и сокращении затрат при сохранении качества продукции. Инструменты и методики бережливого производства позволяют провести подобный анализ.

В качестве пилотного участка была выбрана склад, как основной элемент логистической цепочки от приемки сырья до отгрузки готовой продукции. В качестве основных инструментов использовались SMED и 5С. Помимо диагностики предполагается разработать пул предложений по оптимизации процесса и интегрировать их в последствии в производственную систему.

Одна из амбициозных целей, которые планируется достичь за счет внедрения и успешной работы производственной системы - это увеличение оборота до 2400 тонн говядины в год.